Жарочные поверхности и электрические сковороды
Высокотехнологичное пищевое оборудование залог успешной работы современного ресторана или предприятия общественного питания. Практичная, удобная и простая в использовании сковорода профессиональная объединяет в себе множество функций традиционных кухонных агрегатов. В электросковороде можно тушить мясо, гуляш; поджаривать окорока, стейки, котлеты, рыбу и наггетсы; пассивировать или припустить овощи; готовить гарниры, омлеты и соусы; варить на пару овощи; жарить картофель фри. Мультифункциональность опрокидывающейся сковороды превращает ее, по сути, в универсальный агрегат.
Поверхность пространства для выкладки продуктов имеет полностью гладкую структуру, поэтому обжариваемые продукты будут покрыты однородным слоем поджарки. В целом аппараты предназначены для приготовления блюд в герметично закрытой варочной емкости. Оборудование имеет массивную напольную конструкцию с чашей, оснащенной нагревательными элементами.
Отличительные особенности конструкции и эксплуатации профессиональных электрических сковород:
- равномерное распределение нагревательных элементов под всей донной частью варочной емкости, что гарантирует качественный и быстрый нагрев;
- полностью исключено прилипание продуктов к дну варочной емкости и их подгорание;
- варочная емкость оснащена поворотным механизмом, позволяющим наклонять ее и опустошать;
- каркас имеет сварную конструкцию;
- нагреваемая зона покрывается крышкой для обеспечения герметичности и повышения скорости тепловой обработки;
- крышка и фронтальная облицовка обычно выполняется из нержавеющей стали;
- варочная чаша, как правило, изготавливается чугуна;
- электромеханическая система управления позволяет легко устанавливать параметры работы и контролировать процесс нагрева;
- температура нагрева, как правило, регулируется в пределах от +50 до +300оС;
- конструкция может быть оснащена выдвижным отсеком для сбора жира;
- регулировка мощности нагрева производится поворотной ручкой терморегулятора;
- могут быть предусмотрены светосигнальные лампы: для контроля подачи напряжения в ТЭНы и отслеживания хода нагрева жарочной платформы;
- все электрические сковороды, представленные в данном разделе, имеют заводскую гарантию.
Жарочная поверхность представляет собой современную альтернативу сковородам, которая состоит из постепенно нагревающейся плоской поверхности. Она нашла широкое применение в местах общественного питания, на кухнях магазинов, занимающихся продажей готовой продукции, на домашней кухне для жарочной поверхности тоже нашлось место. Обжарка различных продуктов (мясо, рыба, овощи и многие другие) происходит быстро и легко, можно готовить как в посуде, так и без неё.
По значимости жарочная поверхность абсолютно не уступает обычным плитам. Она может работать как автономно, так и в составе нескольких технологических линий.
Аппарат оснащён регулятором температуры поверхности, что делает его использование ещё более удобным. В нижней части жарочной поверхности расположена специальная емкость для сбора жира и масла. Рабочая поверхность прибора может быть изготовлена из керамики, чугуна или хромоникелевой стали.
Жарочная поверхность HEG-818 Rosso
Количество зон нагрева: 1Борт: даТип подключения: электричествоТип рабочей поверхности: гладкаяУправление: Механическое
14 231
Жарочная поверхность HEG-822 Rosso
Количество зон нагрева: 2Борт: даТип подключения: электричествоТип рабочей поверхности: комбинированнаяУправление: Механическое
17 869
Плита электрическая ЭП-2ЖШ
Модель: ЭП-2ЖШВремя разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 25Габаритные размеры, мм: 550x950x950Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
101 008
Плита электрическая ЭП-4ЖШ
Модель: ЭП-4ЖШВремя разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30Габаритные размеры, мм: 1050x895x860Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
131 610
Плита электрическая ЭП-4ЖШ-01
Модель: ЭП-4ЖШ-01Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30Габаритные размеры, мм: 1050x895x860Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
145 520
Плита электрическая ЭП-4ЖШ-Э
Модель: ЭП-4ЖШ-ЭВремя разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30Габаритные размеры, мм: 1050x895x860Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
138 030
Плита электрическая ЭП-4П
Модель: ЭП-4ПВремя разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30Габаритные размеры, мм: 1050x850x860Жарочный шкаф: НетКоличество конфорок, шт.: 4
88 489
Плита электрическая ЭП-6ЖШ
Модель: ЭП-6ЖШВремя разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30Габаритные размеры, мм: 1475x895x860Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
175 480
Плита электрическая ЭП-6ЖШ-01
Модель: ЭП-6ЖШ-01Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30Габаритные размеры, мм: 1475x895x860Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
185 110
Плита электрическая ЭП-6ЖШ-К-2/1
Модель: ЭП-6ЖШ-К-2/1Время разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 20Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30Габаритные размеры, мм: 1475x933x860Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
220 420
Плита электрическая ЭП-6ЖШ-Э
Модель: ЭП-6ЖШ-ЭВремя разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30Габаритные размеры, мм: 1475x895x860Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
180 830
Плита электрическая ЭП-6П
Модель: ЭП-6ПВремя разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 30Габаритные размеры, мм: 1475x850x860Жарочный шкаф: НетКоличество конфорок, шт.: 6
118 770
Плита электрическая ЭПК-27Н
Модель: ЭПК-27НВремя разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 25Габаритные размеры, мм: 400х760х480Жарочный шкаф: нетКоличество конфорок, шт.: 2
49 541
Плита электрическая ЭПК-47ЖШ
Модель: ЭПК-47ЖШВремя разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 25Габаритные размеры, мм: 800х800х940Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
146 590
Плита электрическая ЭПК-47ЖШ краш
Модель: ЭПК-47ЖШ крашВремя разогрева жарочного шкафа до 240 °C, мин, не более: 30Время разогрева конфорки до максимальной температуры, мин, не более: 25Габаритные размеры, мм: 800х800х940Диапазон регулирования температуры жарочного шкафа, °C: +20...+270
131 610